Gourmet Menu

Gourmet Menu

$168

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Tartare di Orata con Crema di Burrata Affumicata e Caviale ibrido

Royal seabream tartare with smoked burrata cheese and caviar

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Fegato Grasso d’Anatra con Marmellata di Ananas, Vincotto e Ananas Scottato

Seared foie gras with pineapple jam, Vincotto and roasted pineapple

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Ravioli al Brasato di Vitello ed Emulsione alla Salvia e Tartufo

Homemade Dutch veal ravioli with sage and truffle emulsion

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Capesante Scottate con Purea di Topinambour e Pancetta Croccante

Seared scallop with Jerusalem artichokes puree and crispy pancetta

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Tagliata di Manzo Giapponese con Patate Fondenti e Sale al Rosmarino

Wagyu beef tagliata with fondant potatoes and rosemary salt

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Tortino Tiepido al Cioccolato con Gelato alla Vaniglia

Warm chocolate cake with Haitian vanilla ice cream

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Servizio del Te e Caffe

Coffee and tea

 

Prices are subjected to 10% service charge & prevailing taxes.