Degustation Menu

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$108

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Carpaccio di Manzo Giapponese con Insalatina di Funghi e Parmigiano

Wagyu beef carpaccio, mushroom and parmesan cheese salad

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Piccolo Caciucco alla Livornese

Livorno style “Seafood soup” in light tomato broth

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Fettuccine al Prezzemolo con Ragout di Cannolicchi e Vegetali

Homemade parsley fettuccine with razor clam and vegetable ragout

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Filetto di Halibut Scottato con Patate e Olive di Taggia, Salsa al Vermentino

Seared Halibut with Taggia olives, potatoes and white wine sauce

Or

Filetto di Manzo con Salsa al Midollo e Funghi Porcini

Grain fed beef tenderloin, bone marrow sauce porcini mushroom

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Semifreddo alla Ricotta e Zenzero Caramellato e Coulis di Guava

Ricotta cheese and caramelized ginger parfait with guava coulis

Il servizio del Te e Caffe

Coffee and Tea

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