White Asparagus Menu

White Asparagus Menu

Asparagi Bianchi Gratinati con Fonduta di Taleggio e Tartufo Estivo

Gratinated white asparagus, Taleggio cheese fondue and summer truffle

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Asparagi Bianchi al Burro con Uovo Cotto in Bassa Temperatura e Prosciutto

Warm white asparagus with butter, slow cook egg and Parma ham

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Tagliatelle agli Asparagi Bianchi ed Emulsione al Parmigiano

Homemade tagliatelle with white asparagus and parmesan cheese emulsion

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Risotto Carnaroli agli Asparagi Bianchi

White asparagus Carnaroli risotto

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Scaloppine di Vitello da Latte con Asparagi Bianchi e Purea di Patate

Milk fed Dutch veal Scaloppine with white asparagus and potato veloute

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Asparagi Bianchi alla Griglia con Tomino e Balsamico Stravecchio

Grilled white asparagus with Tomino cheese and aged balsamic vinegar

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