White Asparagus Menu

Asparagi Bianchi Gratinati con Burro al Midollo e Carpaccio di Manzo Giapponese

Gratinated white asparagus with bone marrow butter and wagyu carpaccio

$38

Asparagi Bianchi al Burro con Uovo Cotto in Bassa Temperatura e Prosciutto

Warm white asparagus with butter, slow cook egg and Parma ham

$38

Tagliatelle agli Asparagi Bianchi ed Emulsione al Parmigiano

Homemade tagliatelle with white asparagus and parmesan cheese emulsion

$42

Risotto Carnaroli agli Asparagi Bianchi

White asparagus Carnaroli risotto

$42

Scaloppine di Vitello da Latte con Asparagi Bianchi e Purea di Patate

Milk fed Dutch veal Scaloppine with white asparagus and potato veloute

$58

Asparagi Bianchi alla Griglia con Tomino e Balsamico Stravecchio

Grilled white asparagus with Tomino cheese and aged balsamic vinegar

$48

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