Antipasti e Zuppe

Fegato Grasso con Purea di Zucca ed Aceto Balsamico Giuseppe Giusti

Seared foie gras pumpkin mash, Giuseppe Giusti aged balsamic

$34

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Tartare di Tonno Pinna Blu con Rafano , Gel al Limone

Blue fin tuna tartare with pickled horseradish and lemon gel

$38

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Burratina Pugliese con Rucola, Pomodorini Pachino e Prosciutto di Pio Tosini

Ripe Italian tomato, Burratina cheese and Pio Tosini Parma ham

$34

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Cannoli di Melanzane alla Parmigiana con Emulsione al Pomodoro e Grana

Baked eggplant parmigiana cannoli with parmesan and tomato emulsion

$28

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Carpaccio di Manzo Giapponese con Insalatina di Funghi e Parmigiano

Wagyu beef carpaccio with mushroom and parmesan cheese salad

$32

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Astice Affumicato con Pisellini Verdi e Salsa agli Scampi

Smoked Boston lobster with green peas and langoustine sauce

$42

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Rucoletta con Pomodorini e Scaglie di Parmigiano

Arugula salad with Pachino tomatoes and aged parmesan cheese

$24

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Piccolo Caciucco alla Livornese

Livorno style “Seafood soup” in light tomato broth

$20

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Passata di Borlotti con Olio all’Aglio e Rosmarino, Crostini di Pane

Borlotti bean soup with rosemary and garlic oil, farmer’s bread crostin

$18

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Zuppa del Giorno

Soup of the day

$15

 

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Pasta e Risotto

Tagliolini al Nero con Gamberi , Porri e Pancetta Croccante

Homemade squid ink tagliolini with prawn, leeks and crispy bacon e pisellini verdi

 

$32

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Troccoli alla Rapa Rossa con Astice al Vino Bianco e Pomodorini Confit

Beetroot Troccoli with Boston lobster white wine and confit tomato

$42

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Spaghetti ai Ricci di Mare e Bottarga di Cabras

Spaghetti with sea urchin and Sardinia grey mullet bottarga

$34

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Tagliatelle al Ragout di Manzo Giapponese e Fegato Grasso

Homemade tagliatelle with wagyu beef and foie gras ragout

$48

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Ravioli al Brasato di Vitello ed Emulsione alla Salvia e Tartufo

Homemade Dutch veal ravioli with sage and truffle emulsion

$34

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Spaghettini Freddi con Capesante e Caviale Condimento alla Crema Acida

Cold spaghetti with Hokkaido scallop, caviar and sour cream dressing

$42

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Risotto ai Porcini con Taleggio alla Piastra

Carnaroli risotto with porcini mushrooms and seared Taleggio cheese

$32

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Tortelli di Magro con Ricotta e Spinaci al Burro e Salvia

Spinach and ricotta cheese tortelli with sage and brown butter sauce

$32

 

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Secondi di Pesce e di Carne

Filetto di Merluzzo Avvolto in Prosciutto di Parma con Crema di Scampi

Parma ham wrapped codfish fillet with langoustine sauce

$46

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Filetto di Branzino Scottato con Emulsione all’Ostrica e Asparagi Verdi

Seared European sea bass fillet with oyster emulsion and asparagus

$48

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Sogliola alla Mugnaia con Patate Novelle

Pan roasted Dover sole with white wine and parsley sauce, new potatoes

$78

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Oratina di Valle al Sale con Vegetali al Vapore

Salt baked European royal seabream, steamed vegetables (serves 2)

$88

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Tagliata di Vitello con Spugnole e Purea di Patate al Rosmarino

Dutch milk fed veal Tagliata with morel mushrooms and rosemary mash

$58

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Maialino da Latte Croccante Laccato al Miele d’Acacia e Balsamico Stravecchio

Crispy “suckling pig” lacquered with acacia honey and balsamic vinegar

$48

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Costolette di Agnello alla Piastra con Riso in Cagnone e Salsa al Porto e Ginepro

Seared lamb cutlet with carnaroli rice and port and juniper berry sauce

$48

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Filetto di Manzo con Salsa al Midollo e Funghi Porcini

Grain fed beef tenderloin with bone marrow sauce and porcini mushroom

$48

 

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Dolci

Tiramisu’ alla Maniera di OTTO

Giamaica coffee Tiramisu’ OTTO

$16

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Tortino Tiepido al Cioccolato con Gelato alla Vaniglia

Warm chocolate cake with Haitian vanilla ice cream

$18

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Cheesecake all’Ibisco con Composta di Mirtilli e Croccantino Integrale

Hibiscus cheesecake with blueberry compote and digestive crumble

$16

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Crema Catalana alla Vaniglia con Fragole Marinate al Balsamico

Vanilla crème brulee with aged balsamic vinegar marinated strawberry

$16

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Meringata alla Veneziana con Zuppetta Tiepida al Cioccolato e Cuore di Pistacchio

Venetian iced meringue cake with warm chocolate soup, pistachio heart

$16

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Crostata alle Mele e Pinoli con Gelato alla Vaniglia e Salsa alla Cannella

Apple and pine nut crumble with vanilla ice cream and cinnamon sauce

$16

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Selezione di Formaggi Affinati con Condimenti

Selection of artisanal cheeses from the board with condiments

$32

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Selezione di Gelati e Sorbetti della Casa

Homemade selection of ice cream and sorbet

$14

 

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