Antipasti e Zuppe

Fegato Grasso con Purea di Mela Rossa e Brioche ai Semi di Cumino

Seared foie gras with red apple puree and caraway seeds brioches

$32

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Carpaccio di Capesante con Insalatina di Sedano Rapa, Caviale e Aioli

Hokkaido scallop carpaccio with celeriac salad, caviar and aioli dressing

$38

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Burratina Pugliese con Rucola, Pomodorini Pachino e Prosciutto di Pio Tosini

Ripe Italian tomato, Burratina cheese and Pio Tosini Parma ham

$32

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Rotolo di Crespella con Ricotta di Bufala e Spinaci con Fonduta al Taleggio

Baked crepe, buffalo ricotta and spinach roll with taleggio fondue

$28

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Carpaccio di Manzo Giapponese con Insalatina di Funghi e Parmigiano

Wagyu beef carpaccio with mushroom and parmesan cheese salad

$32

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Tortino di Astice e Porri con Salsa agli Scampi e Polvere di Pancetta

Leeks and Boston lobster tart with scampi sauce and crispy bacon

$42

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Rucoletta con Pomodorini e Scaglie di Parmigiano

Arugula salad with aged parmesan cheese

$22

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Piccolo Caciucco alla Livornese

Livorno style “Seafood soup” in light tomato broth

$20

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Cappuccino ai Funghi con Aria all’ Aglio e Rosmarino

Mushroom cappuccino with garlic and rosemary air

$18

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Zuppa del Giorno

Soup of the day

$15

 

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Pasta e Risotto

Fettuccine al Nero di Seppia con Granchio e Pisellini Verdi

Homemade squid ink fettuccine with crabmeat and green peas

$32

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Linguine all’Astice dette in Busera

Linguine Boston lobster in spicy light tomato gravy

$42

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Spaghetti ai Ricci di Mare e Bottarga di Cabras

Spaghetti with sea urchin and Sardinia grey mullet bottarga

$32

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Chiusoni alla “Gallurese”

Homemade Chiusoni with pork sausage ragout in tomato sauce

$32

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Ravioli al Brasato di Vitello ed Emulsione alla Salvia e Tartufo

Homemade Dutch veal ravioli with sage and truffle emulsion

$34

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Spaghettini Freddi con Gambero Rosso di Mazara e Polvere di Pomodoro

Cold spaghetti with red Mazara prawn and tomato powder

$42

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Risotto agli Spinaci con Fonduta di Gorgonzola e Noci

Carnaroli risotto with spinach, walnut and gorgonzola cheese fondue

$32

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Tortelli al Caprino e Asparagi Verdi al Burro e Asiago Stravecchio

Goat cheese and green asparagus tortelli with butter and asiago cheese

$32

 

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Secondi di Pesce e di Carne

Pesce Carbonaro al Forno con Patate e Olive di Taggia

Oven baked black cod with taggia olives and potatoes

$44

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Filetto di Ippoglosso in Crosta di Tartufo Nero e Vellutata ai Cavolfiori

Halibut fillet with black truffle crust and cauliflower veloute

$52

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Sogliola alla Mugnaia con Patate Novelle

Pan roasted Dover sole with white wine and parsley sauce, new potatoes

$78

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Branzino alla Brace con Vegetali di Stagione

Chargrilled European seabass with seasonal vegetables (serves 2)

$88

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Costoletta di Vitello alla Milanese detta Orecchia di Elefante con Rucola e Pomodorini

Dutch milk fed breaded veal cutlet Milanese with arugula and tomato

$58

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Maialino da Latte Croccante Laccato al Miele d’Acacia e Balsamico Stravecchio

Crispy “suckling pig” lacquered with acacia honey and balsamic vinegar

$48

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Costolette di Agnello alla Piastra con Riso in Cagnone e Salsa al Porto e Ginepro

Seared lamb cutlet with carnaroli rice and port and juniper berry sauce

$48

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Filetto di Manzo con Salsa al Midollo e Funghi Porcini

Grain fed beef tenderloin with bone marrow sauce and porcini mushroom

$48

 

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Dolci

Tiramisu’ alla Maniera di OTTO

Giamaica coffee Tiramisu’ OTTO

$16

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Tortino Tiepido al Cioccolato con Gelato alla Vaniglia

Warm chocolate cake with Haitian vanilla ice cream

$18

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Semifreddo all’ Ananas e Zenzero con Croccantino alle Nocciole

Pineapple and ginger parfait with hazelnut soil

$16

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Crema Catalana alla Vaniglia con Fragole Marinate al Balsamico

Vanilla crème brulee with aged balsamic vinegar marinated strawberry

$16

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Meringata alla Veneziana con Zuppetta Tiepida al Cioccolato e Cuore di Pistacchio

Venetian iced meringue cake with warm chocolate soup, pistachio heart

$16

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Crostata alle Mele e Pinoli con Gelato alla Vaniglia e Salsa alla Cannella

Apple and pine nut crumble with vanilla ice cream and cinnamon sauce

$16

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Selezione di Formaggi Affinati con Condimenti

Selection of artisanal cheeses from the board with condiments

$32

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Selezione di Gelati e Sorbetti della Casa

Homemade selection of ice cream and sorbet

$14

 

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