Ala Carte Menu

Antipasti e Zuppe

Fegato Grasso con Mela Rossa al Forno e Brioche alla Cipolla Stufata

Seared foie gras baked red apple and braised onion brioche bread

$32

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Capesante Scottate con Crema di Borlotti e Cotenna di Maiale Croccante

Seared Hokkaido scallop with borlotti bean mash and crispy crackling

$32

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Burratina Pugliese con Rucola, Pomodorini Pachino e Prosciutto di Pio Tosini

Ripe Italian tomato, Burratina cheese and Pio Tosini Parma ham

$32

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Strudel ai Vegetali e Tomino con Purea di Patate Affumicata

Crispy vegetables and tomino cheese strudel with smoked potato mash

$28

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Carpaccio di Manzo Giapponese con Insalatina di Funghi e Parmigiano

Wagyu beef carpaccio with mushroom and parmesan cheese salad

$30

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Tartare di Gambero Rosso di Mazara con Gel di Finocchio e Mela Verde Croccante

Mazara red prawn tartare with fennel jelly and crispy green apple

$38

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Insalata di Misticanze con Peperoni alla Griglia e Scaglie di Pecorino Romano

Assorted leaves and grilled bell pepper salad with pecorino Romano

$20

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Piccolo Caciucco alla Livornese

Livorno style “Seafood soup” in light tomato broth

$20

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Vellutata di Funghi e Olio al Rosmarino

Cream of mushrooms soup with rosemary scented olive oil

$16

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Zuppa del Giorno

Soup of the day

$15

 

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Pasta e Risotto

Tagliolini al Nero con Gamberi , Porri e Pancetta Croccante

Homemade squid ink tagliolini with prawn, leeks and crispy bacon

$32

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Scialatielli al Kamut con Astice al Vino Bianco e Pomodorini al Forno

Homemade Kamut Scialatielli with Boston lobster white wine sauce

$42

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Spaghetti ai Ricci di Mare e Bottarga di Cabras

Spaghetti with sea urchin and Sardinia grey mullet bottarga

$32

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Orecchiette con Broccoli e Ragout di Salsiccia Piccante di Maiale Nero

Homemade Orecchiette with broccoli and spicy sausage ragout

$32

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Ravioli al Brasato di Vitello ed Emulsione alla Salvia e Tartufo

Homemade Dutch veal ravioli with sage and truffle emulsion

$32

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Pappardelle al Ragout di Agnello al Profumo di Tartufo

Homemade pappardelle with truffle scented saltbush lamb ragout

$32

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Riso Carnaroli Mantecato ai Funghi Misti Trifolati al Rosmarino

Carnaroli risotto with assorted mushrooms scented with rosemary

$30

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Tortelli alla Ricotta e Noci con Vellutata di Spinaci e Montasio Grattugiato

Homemade walnut and ricotta cheese tortelli with spinach velouté

$28

 

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Secondi di Pesce e di Carne

Tagliata di Merluzzo in Crosta di Olive Taggiasche e Salsa all’ Aglio Dolce

Atlantic cod Tagliata with black taggia olives crust and sweet garlic sauce

$44

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Branzino alla Brace con Vegetali di Stagione

Chargrilled European seabass with seasonal vegetables (serves 2)

$88

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Coda di Rospo al Pepe Rosa Cotta in Bassa Temperatura con Vegetali Scottati

Slow cooked European monkfish with pink peppercorn sauce

$44

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Polipo Scottato con Olive e Patate e Polvere di Capperi

European octopus with potatoes and black taggia olives, capers powder

$48

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Ossobuco di Vitello con Risotto allo Zafferano

Dutch milk fed veal ossobuco served with Milanese style saffron risotto

$48

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Maialino da Latte Croccante Laccato al Miele d’Acacia e Balsamico Stravecchio

Crispy “suckling pig” lacquered with acacia honey and balsamic vinegar

$48

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Consistenze di Faraona Arrosta alla Veronese con Salsa Pearà

European organic guinea fowl two ways with Verona style Pearà sauce (Serves 2)

$68

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Filetto di Manzo con Salsa al Midollo e Funghi Porcini

Grain fed beef tenderloin with bone marrow sauce and porcini mushroom

$48

 

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Dolci

Tiramisu’ alla Maniera di OTTO

Giamaica coffee Tiramisu’ OTTO

$16

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Tortino Tiepido al Cioccolato con Gelato alla Vaniglia

Warm chocolate cake with Haitian vanilla ice cream

$18

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Millefoglie al Mango e Frutto della Passione con Coulis alla Pesca

Mango and passion fruit Millefoglie with peach coulis

$16

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Crema Catalana alla Vaniglia con Fragole all’Aceto Balsamico Del Borgo

Vanilla crème brulee with “Del Borgo” balsamic vinegar strawberry

$16

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Meringata alla Veneziana con Zuppetta Tiepida al Cioccolato e Cuore di Pistacchio

Venetian iced meringue cake with warm chocolate soup, pistachio heart

$16

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Crostata alle Mele e Pinoli con Gelato alla Vaniglia e Salsa alla Cannella

Apple and pine nut crumble with vanilla ice cream and cinnamon sauce

$16

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Selezione di Formaggi Affinati con Condimenti

Selection of artisanal cheeses from the board with condiments

$32

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Selezione di Gelati e Sorbetti della Casa

Homemade selection of ice cream and sorbet

$14

 

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