Ala Carte Menu

Antipasti e Zuppe

Fegato Grasso con Vellutata di Mais Dolce ed Aceto Balsamico Il Borgo

Seared foie gras with cream of sweet corn, Il Borgo balsamic vinegar

$32

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Tartare di Ricciola Leggermente Affumicata con Caviale e Condimento allo Yoghurt

Lightly smoked amberjack tartare with caviar and yoghurt dressing

$38

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Burratina Pugliese con Rucola, Pomodorini Pachino e Prosciutto di Pio Tosini

Ripe Italian tomato, Burratina cheese and Pio Tosini Parma ham

$32

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Cofanetto Croccante ai Funghi Misti e Caprino con Crema di Patate

Crispy assorted mushrooms and goat cheese parcel with potato veloute

$28

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Carpaccio di Manzo Giapponese con Insalatina di Funghi e Parmigiano

Wagyu beef carpaccio with mushroom and parmesan cheese salad

$30

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Tortino di Astice e Porri con Salsa agli Scampi e Polvere di Pancetta

Leeks and Boston lobster tart with scampi sauce and crispy bacon

$38

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Insalata di Rucola con Scaglie di Parmigiano e Pomodorini cotti al Forno

Arugula and baked cherry tomato salad with aged parmesan cheese

$22

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Piccolo Caciucco alla Livornese

Livorno style “Seafood soup” in light tomato broth

$20

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Minestrone di Verdure e Fagioli all’ Ortolana

Classic minestrone soup of beans and vegetables

$18

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Zuppa del Giorno

Soup of the day

$15

 

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Pasta e Risotto

Tagliolini Fatti in Casa con Granchio al Pepe Nero

Homemade tagliolini with blue swimmer crab, black penja pepper sauce

$32

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Linguine all’Astice dette in Busera

Linguine Boston lobster in spicy light tomato gravy

$42

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Spaghetti ai Ricci di Mare e Bottarga di Cabras

Spaghetti with sea urchin and Sardinia grey mullet bottarga

$32

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Chitarre alla Rapa Rossa con Emulsione all’Acciuga e Broccoli

Homemade beetroot Chitarre with anchovies and broccoli

$32

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Ravioli al Brasato di Vitello ed Emulsione alla Salvia e Tartufo

Homemade Dutch veal ravioli with sage and truffle emulsion

$32

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Tagliatelle al Ragout di Manzo Giapponese e Fegato Grasso

Homemade tagliatelle with wagyu beef and foie gras ragout

$48

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Risotto all’Aqua di Porcini Secchi e Crema di Taleggio

Carnaroli risotto with dried porcini “water” and Taleggio cheese cream

$30

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Tortelli alla Ricotta e Spinaci con Salsina di Pomodoro e Parmigiano

Homemade spinach and ricotta cheese tortelli with tomato and parmesan cheese sauce

$28

 

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Secondi di Pesce e di Carne

Tagliata di Merluzzo in Crosta di Olive Taggiasche e Salsa all’ Aglio Dolce

Atlantic cod Tagliata with black taggia olives crust and sweet garlic sauce

$44

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Filetto di Branzino con Funghi e Patate alla Ligure salsa al Vino Bianco

Seared European sea bass with mushroom and potato Liguria style

$44

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Filetto di Rombo in Crosta di Polenta con Purea di Topinambour

Polenta crusted European turbot fillet with Jerusalem artichoke mash

$48

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Scampi alla Piastra con Asparagi Verdi e Olio Extra Vergine “Cavallino”

Seared Langoustines with green asparagus and “Cavallino” olive oil

$56

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Costoletta di Vitello alla Milanese detta Orecchia di Elefante con Rucola e Pomodorini

Dutch milk fed breaded veal cutlet Milanese with arugula and tomato

$58

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Maialino da Latte Croccante Laccato al Miele d’Acacia e Balsamico Stravecchio

Crispy “suckling pig” lacquered with acacia honey and balsamic vinegar

$48

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Coscietta di Anatra Comfit con Insalata di Indivia Belga Grigliata

Comfit duck leg with grilled Belgian endive salad

$48

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Filetto di Manzo con Salsa al Midollo e Funghi Porcini

Grain fed beef tenderloin with bone marrow sauce and porcini mushroom

$48

 

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Dolci

Tiramisu’ alla Maniera di OTTO

Giamaica coffee Tiramisu’ OTTO

$16

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Tortino Tiepido al Cioccolato con Gelato alla Vaniglia

Warm chocolate cake with Haitian vanilla ice cream

$18

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Millefoglie al Mango e Frutto della Passione con Coulis alla Pesca

Mango and passion fruit Millefoglie with peach coulis

$16

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Crema Catalana alla Vaniglia con Fragole all’Aceto Balsamico Del Borgo

Vanilla crème brulee with “Del Borgo” balsamic vinegar strawberry

$16

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Meringata alla Veneziana con Zuppetta Tiepida al Cioccolato e Cuore di Pistacchio

Venetian iced meringue cake with warm chocolate soup, pistachio heart

$16

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Crostata alle Mele e Pinoli con Gelato alla Vaniglia e Salsa alla Cannella

Apple and pine nut crumble with vanilla ice cream and cinnamon sauce

$16

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Selezione di Formaggi Affinati con Condimenti

Selection of artisanal cheeses from the board with condiments

$32

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Selezione di Gelati e Sorbetti della Casa

Homemade selection of ice cream and sorbet

$14

 

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