Gourmet Menu

Gourmet Menu

$138

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Tartare di Gambero Rosso di Mazara con Gel di Finocchio e Mela Verde Croccante

Mazara red prawn tartare with fennel jelly and crispy green apple

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Fegato Grasso con Mela Rossa al Forno e Brioche alla Cipolla Stufata

Seared foie gras baked red apple and braised onion brioche bread

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Ravioli al Brasato di Vitello ed Emulsione alla Salvia e Tartufo

Homemade Dutch veal ravioli with sage and truffle emulsion

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Polipo Scottato con Olive e Patate e Polvere di Capperi

European octopus with potatoes and black taggia olives, capers powder

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Maialino da Latte Croccante Laccato al Miele d’Acacia e Balsamico Stravecchio

Crispy “suckling pig” lacquered with acacia honey and balsamic vinegar

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Tortino Tiepido al Cioccolato con Gelato alla Vaniglia

Warm chocolate cake with Haitian vanilla ice cream

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Servizio del Te e Caffe

Coffee and tea

 

Prices are subjected to 10% service charge & prevailing taxes.