Gourmet Menu

Gourmet Menu

$138

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Tartare di Orata all’Olio e Limone con Crema di Burrata Affumicata e Caviale

European gilt head bream tartare with smoked burrata cheese and caviar

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Consistenze di Fegato Grasso con Crema di Pastinache e Purea di Mela

Foie gras textures with parsnips and apple purees

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Ravioli al Brasato di Vitello ed Emulsione alla Salvia e Tartufo

Homemade Dutch veal ravioli with sage and truffle emulsion

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Saltimbocca di Coda di Rospo con Purea di Melanzane Arroste

Monkfish Saltimbocca, roasted eggplant puree and marsala wine sauce

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Maialino da Latte Croccante Laccato al Miele d’Acacia e Balsamico Stravecchio

Crispy “suckling pig” lacquered with acacia honey and balsamic vinegar

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Tortino Tiepido al Cioccolato con Gelato alla Vaniglia

Warm chocolate cake with Haitian vanilla ice cream

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Servizio del Te e Caffe

Coffee and tea

 

Prices are subjected to 10% service charge & prevailing taxes.