Gourmet Menu

Gourmet Menu

$138

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Tartare di Ricciola con Coulis di Pomodorini e Spuma di Burrata

Amberjack tartare with pachino tomato coulis and burrata cheese espuma

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Fegato Grasso con Consistenze di Mela e Riduzione al Porto

Seared foie gras with apple textures and Port wine reduction

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Ravioli al Brasato di Vitello ed Emulsione alla Salvia e Tartufo

Homemade Dutch veal ravioli with sage and truffle emulsion

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Filetto di San Pietro Scottato alla Livornese Con Chips di Polenta e Polvere di Olive

Seared Saint Peter fish fillet with Livorno style sauce and polenta chips

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Maialino da Latte Croccante Laccato al Miele d’Acacia e Balsamico Stravecchio

Crispy “suckling pig” lacquered with acacia honey and balsamic vinegar

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Tortino Tiepido al Cioccolato con Gelato alla Vaniglia

Warm chocolate cake with Haitian vanilla ice cream

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Servizio del Te e Caffe

Coffee and tea

 

Prices are subjected to 10% service charge & prevailing taxes.