Gourmet Menu

$138

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Tartare di Ricciola Leggermente Affumicata con Caviale e Condimento allo Yoghurt

Lightly smoked amberjack tartare with caviar and yoghurt dressing

 

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Fegato Grasso con Vellutata di Mais Dolce ed Aceto Balsamico Il Borgo

Seared foie gras with cream of sweet corn, Il Borgo balsamic vinegar

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Ravioli al Brasato di Vitello ed Emulsione alla Salvia e Tartufo

Homemade Dutch veal ravioli with sage and truffle emulsion

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Filetto di Branzino con Funghi e Patate alla Ligure salsa al Vino Bianco

Seared European sea bass with mushroom and potato Liguria style

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Maialino da Latte Croccante Laccato al Miele d’Acacia e Balsamico Stravecchio

Crispy “suckling pig” lacquered with acacia honey and balsamic vinegar

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Tortino Tiepido al Cioccolato con Gelato alla Vaniglia

Warm chocolate cake with Haitian vanilla ice cream

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Servizio del Te e Caffe

Coffee and tea

 

Prices are subjected to 10% service charge & prevailing taxes.