Gourmet Menu

Gourmet Menu

$138

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Carpaccio di Capesante con Insalatina di Sedano Rapa, Caviale e Aioli

Hokkaido scallop carpaccio with celeriac salad, caviar and aioli dressing

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Fegato Grasso con Purea di Mela Rossa e Brioche ai Semi di Cumino

Seared foie gras with red apple puree and caraway seeds brioches

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Ravioli al Brasato di Vitello ed Emulsione alla Salvia e Tartufo

Homemade Dutch veal ravioli with sage and truffle emulsion

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Filetto di Ippoglosso in Crosta di Tartufo Nero e Vellutata ai Cavolfiori

Halibut fillet with black truffle crust and cauliflower veloute

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Maialino da Latte Croccante Laccato al Miele d’Acacia e Balsamico Stravecchio

Crispy “suckling pig” lacquered with acacia honey and balsamic vinegar

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Tortino Tiepido al Cioccolato con Gelato alla Vaniglia

Warm chocolate cake with Haitian vanilla ice cream

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Servizio del Te e Caffe

Coffee and tea

 

Prices are subjected to 10% service charge & prevailing taxes.