Gourmet Menu

$138

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Tartare di Tonno Pinna Blu con Rafano , Gel al Limone

Blue fin tuna tartare with pickled horseradish and lemon gel

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Fegato Grasso con Purea di Zucca ed Aceto Balsamico Giuseppe Giusti

Seared foie gras pumpkin mash, Giuseppe Giusti aged balsamico

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Ravioli al Brasato di Vitello ed Emulsione alla Salvia e Tartufo

Homemade Dutch veal ravioli with sage and truffle emulsion

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Filetto di Branzino Scottato con Emulsione all’Ostrica e Asparagi Verdi

Seared European sea bass fillet with oyster emulsion and asparagus

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Maialino da Latte Croccante Laccato al Miele d’Acacia e Balsamico Stravecchio

Crispy “suckling pig” lacquered with acacia honey and balsamic vinegar

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Tortino Tiepido al Cioccolato con Gelato alla Vaniglia

Warm chocolate cake with Haitian vanilla ice cream

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Servizio del Te e Caffe

Coffee and tea

 

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