Gourmet Menu

$138

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Carpaccio di Ricciola con Finocchio Marinato al Balsamico Bianco e Olio Ligure

Amberjack carpaccio with white balsamic vinegar marinated fennel

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Fegato Grasso con Come alla Veneziana Crema di Cipolle Stufate e Gel al Marsala

Seared foie gras onion compote and Marsala wine gel

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Ravioli al Brasato di Vitello ed Emulsione alla Salvia e Tartufo

Homemade Dutch veal ravioli with sage and truffle emulsion

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Filetto di Ippoglosso con Panatura al Nero di Seppia, Pappa al Pomodoro

Squid ink breaded Halibut fillet with Tuscan “Pappa al Pomodoro”

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Maialino da Latte Croccante Laccato al Miele d’Acacia e Balsamico Stravecchio

Crispy “suckling pig” lacquered with acacia honey and balsamic vinegar

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Tortino Tiepido al Cioccolato con Gelato alla Vaniglia

Warm chocolate cake with Haitian vanilla ice cream

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Servizio del Te e Caffe

Coffee and tea

 

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