Gourmet Menu

Gourmet Menu

$138

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Tartare di Gambero Rosso di Mazara con Gel al Finocchio e Caviale

Red Mazara prawn tartare with fennel gel and caviar

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Fegato Grasso con Purea di Mela Rossa e Brioche ai Semi di Cumino

Seared foie gras with red apple puree and caraway seeds brioches

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Mezzelune al Brasato di Vitello con Emulsione al Parmigiano e Salvia

Homemade veal half-moon with sage and parmesan cheese emulsion

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Saltimbocca di Rana Pescatrice con Vellutata di Melanzane e Pesto Rosso

Monkfish saltimbocca with eggplant veloute and red pesto

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Maialino da Latte Croccante Laccato al Miele d’Acacia e Balsamico Stravecchio

Crispy “suckling pig” lacquered with acacia honey and balsamic vinegar

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Tortino Tiepido al Cioccolato con Gelato alla Vaniglia

Warm chocolate cake with Haitian vanilla ice cream

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Servizio del Te e Caffe

Coffee and tea

 

Prices are subjected to 10% service charge & prevailing taxes.