Degustation Menu

$108

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Carpaccio di Manzo Giapponese con Insalatina di Funghi e Parmigiano

Wagyu beef carpaccio, mushroom and parmesan cheese salad

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Piccolo Caciucco alla Livornese

Livorno style “Seafood soup” in light tomato broth

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Tagliolini al Nero di Seppia, Gamberi Marinati al Limone e Peperoncino

Homemade squid ink tagliolini, lemon and chili marinated prawn

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Filetto di Merluzzo con Emulsione alle Acciughe e Purea di Patate Viola

Atlantic Cod fillet with smoked purple potato mash anchovies emulsion

Or

Filetto di Manzo con Salsa al Midollo e Funghi Porcini

Grain fed beef tenderloin, bone marrow sauce porcini mushroom

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Zuccotto alla Ricotta e Bucce d’Arancio Candite con Salsa al Cioccolato Amaro

Ricotta cheese and candied orange zest zuccotto with chocolate sauce

Il servizio del Te e Caffe

Coffee and Tea

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