White Truffle Menu

White Truffle Menu

White Truffle will be charged based on consumption at market price

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Battuto di Carne Tagliata al Coltello all’ Albese  

Hand cut beef tenderloin tartare Alba style

$38

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Uovo Strapazzato con Granchio

Scrambled egg with blue swimmer crab meat

$26

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Tomino Grigliato con Insalata Tiepida di Asparagi Verdi

Grilled tomino cheese with warm green asparagus salad

$36

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Agnolotti al Midollo con Pesto di Noci

Bone marrow “Agnolotti” served with walnut pesto

$32

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Risotto Mantecato al Parmigiano alla Maniera di Nino Bergese

Carnaroli rice risotto “Nino Bergese” style with onion compote

$28

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Tajarin Fatti in Casa con Emulsione alla Salvia e Marsala

Homemade Tajarin with sage and Marsala wine emulsion

$28

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Capesante Scottate con Crema di Cavolfiore e Cipollina Fresca

Seared Hokkaido scallops with cauliflower veloute and fresh chive

$42

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Crema Catalana al Tartufo Bianco

White truffle crème brulee

$16

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Zabaglione al Marsala con Gelato al Tartufo Bianco

Marsala wine sabayon with white truffle ice cream

$16

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